Tép hay còn gọi là loại tôm nhỏ, đây là loại thực phẩm mà chỉ ở vùng quê mới có nên mấy bạn ở thành phố thì chưa chắc đã biết. Tép thì thường được người dân là mắm hay sấy khô nấu canh,…Nhưng hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món tép viên nướng vô cùng giản đơn mà lại ngon cực kỳ. Các bạn hãy cập nhật ngay công thức dưới đây để thay đổi khẩu vị thường ngày của gia đình nhé, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Nguyên liệu làm món tép viên nướng cho 4 người ăn
- 400 gram tép tươi.
- 3 quả trứng.
- 15 gram hành lá
- 3 gram gừng.
- Gia vị: 1 muỗng cà phê nước tương ( xì dầu), 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 5 gram đường, 1 muỗng cà phê dầu ô liu, muối.
- Dụng cụ: khuôn tròn nhỏ.
Cách làm món tép viên nướng cho 4 người ăn
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món tép viên nướng.
- Tép các bạn cho vào chậu nước rửa nhiều lần cho sạch hết đất cát, bạn vớt tép vào rổ cho ráo nước.
- Hành lá băm thật nhỏ.
- Gừng giã nhuyễn.
- Trứng đập ra bát để nguyên.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món tép viên nướng
- Đầu tiên, bạn cho tép vào cối dùng chày giã nhỏ. Các bạn Lưu ý chúng ta chỉ giã nhỏ chứ không giã nhuyễn nhé, giã xong bạn cho tép vào một cái bát tô lớn.
- Cho hành trộn chung với gừng.
- Tiếp theo, bạn cho trứng vào bát tép, cho thêm xì dầu, đường, hạt tiêu vào trộn thật đều.
- Trộn xong, bạn cho hỗn hợp hành lá và gừng vào bát tép, thêm dầu ô liu. Bạn trộn thật đều các nguyên liệu một lần nữa, để nghỉ khoảng 3 phút cho tép thấm gia vị.
- Cuối cùng, bạn quết một lớp dầu chiên mỏng lên mặt khay nướng để chống dính, đặt các khuôn tròn nhỏ lên trên. Kế đến, bạn múc từng muỗng tép vào các khuôn, dàn mỏng.
- Cho khay nướng vào trong lò nướng khoảng 15 phút với nhiệt độ là 180 độ C.
- Khi tép viên chín, bạn trình bày ra đĩa, chấm tép với nước mắm ớt, ăn kèm với dưa cải chua hay củ kiệu là ngon hết ý luôn nhé.
Lưu ý khi làm món tép viên nướng
- Tép đồng bây giờ hơi khó kiếm nên bạn có thể thay bằng tôm, tuy nhiên tôm thì tốn hơn và đắt hơn tép rất nhiều, nên khi kiếm được mớ tép đồng ngon thì bạn hãy tận dụng luôn và làm món tép viên nướng nhé.
- Tuy khó kiếm, nhưng khi mua bạn cũng chọn tép thật kỹ lưỡng, chỉ mua tép thật tươi, tép cong nhảy được thì càng tốt, tép không có mùi ươn, màu tép xám trong suốt.
- Khi giã tép, chung ta không giã nhuyễn vì như thế không cảm nhận được vị ngọt dai của từng con tép, khi nhai cũng không ngon bằng là để tép còn nguyên những miếng nhỏ.
- Nếu bạn thích ăn cay thì có thể trộn luôn ớt tươi vào trong tép khi giã hoặc cùng với hành, gừng là được.
- Khi múc tép vào khay bạn Lưu ý dàn mỏng một chút, độ dày chỉ khoảng 0.5-1cm thôi, khuôn tép mỏng thì sẽ chín nhanh và giòn hơn.
- Nếu bạn không kiếm được khuôn tròn nhỏ thì bạn có thể chữa cháy bằng cách cho hỗn hợp tép vào một cái bát tô chịu được nhiệt, nhưng nhớ trước đó, bạn hãy quết một lớp dầu vào lòng bát nhé để tép không bị dính. Khi tép chín, bạn đổ tép ra ngoài và dùng dao cắt thành từng miếng.
- Khi nướng bạn cũng nhớ điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cho phù hợp với lò nướng gia đình, bạn để nhiệt độ ở mức trung bình là được. Khi bạn thấy viên tép chuyển màu vàng hơi xém là có thể tắt lò.
- Từng viên tép nướng nóng hổi, vàng ươm thơm lừng mùi tép và trứng khiến bạn chỉ muốn thổi cho thật nhanh nguội và thưởng thức ngay thôi. Tép viên nướng thấm đượm vị ngon của đồng quê, món ăn không cầu kì, không tốn kém, không xếp vào hàng cao lương mỹ vị nhưng vẫn khiến bất cứ ai đã từng nếm thử sẽ không bao giờ quên được hương vị của món ăn.
- Khi ăn tép viên nướng có lẫn gừng bạn sẽ không cảm thấy mùi tanh nữa, ăn kèm với dưa cải chua thì sẽ bớt ngấy, vị chua của dưa hòa quyện với vị ngọt của tép giúp bạn ăn rất vô cơm.
Chỉ với 20-30.000 đồng thôi là bạn đã có ngay một món quà quê cho cả nhà thưởng thức rồi. Khi những món ăn nhiều chất béo, những món đồ ăn nhanh, hay những bữa ăn bằng cơm bụi thì các bạn hãy thay đổi không khí bữa ăn gia đình bằng món tép viên nướng. Món ăn vừa ngon lại bổ xung nhiều canxi giúp xương chắc khỏe, với các trẻ nhỏ đang trong gia đoạn phát triển thì các bà mẹ cũng nên lưu ý đến món tép viên nướng trong thực đơn cho con mình.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món tép viên nướng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
